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昨日で、第三弾の糠漬け
食べ終わりました。

なので、このまま引き続き
第四弾、漬けたいと思います。

今回は、Twitterで教えて頂いた
「山いも」と「卵」を。

両方、食べたことない！

でも、山いもは大好きですし、
今までの感じからすると、
相当美味しいのが出来そうな予感！

でも、卵の方は…？
一体、どうなるんだろう？

考えてみたら、今まで漬けたもので
唯一、動物性の食べ物です。

今までは、野菜が主でしたし、
エリンギも、菌類ですし。

予想がつかないだけに、
楽しみでもあります！


まずは、下準備を！

山いもは…
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こんな感じで、ガスコンロにかざして
細かい根を、焼き切ります。

なんだか、綺麗ですね！


卵は、茹でるんです。

でも、長い時間、しっかり糠に漬かって
いられるように、傷を漬けないように
綺麗に作らないと。

そんなときは…
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卵の殻の下部分に、
画鋲などで、小さな穴を開けるんです。

ちょっと面倒くさいですが、
これをやっておくと、
殻が、速く綺麗に剥けます。

のらにゃんしろくろも、
おすすめの方法です。

茹でるときは…
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まず、水に卵を入れて
火をつけるんです。

しばらくして、沸騰したら…
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ここから、7分くらい。

そうすると、ちょっと黄身が
とろりとした、美味しいのが出来ます。

今日は、ちょっとだけ長めに
8分茹でてみました。

後は、水で少し冷やしてから
剥くんですけど…
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ほら！

ツルンと剥けました。

どうやら、殻に穴を開けておくと、
白身と、空の間にある
半透明の膜が、はがれやすく
なるんだそうです。

良かったら、お試しください。

後は…
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こんな感じで、距離をとって
埋めてみました。

山いも、縦で大丈夫なんだろうか？
周りは、糠で満たされているけど、
どうなんだろう？

とりあえず、やってみよう！
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おやすみなさい…。


また、明日から3日間、
経過を楽しむ予定です。

…ところで。

ゆで卵って、3日間
もつんですかね…？

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