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糠漬けたけのこ、1日目！
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こんな感じです！

もう、すっかり柔らかいです。
でも、たけのこらしいコシは
しっかり残っています。


では、早速…
と、思ったんですが。

実は昨晩、Twitterのフォロワーさんから

　たけのこの糠漬けこそ
　焼いたら美味しいんじゃないの？

というメッセージを頂いて。

あ、まさしくそのとおり！


…ということで
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手前の半分、
オーブントースターで
焼いてみました！


…実際に、食べてみたところ。

これは、間違いなく美味い！

焼いていない方は
水分をしっかり蓄えていて
ザクッとした、程よい食感が
残っています！

味は、たけのこの甘みに
程よく、糠風味がプラスされて
絶妙ですね！


焼いた方は、水分が
飛んで、ホクホクに。

ほんのり味がついて
そのまま食べられる
焼きたけのこ、です。

こちらも、とても素晴らしい！


そして、両方に共通しているのが
香りのよさ。

生たけのこ、時間をかけて
あく抜きした甲斐があったわぁ…！


…どうしよう。

暖かくなって、糠床が
活発だから、なのか
1日目で、すでに完成形です。

でも、もう1日だけ
引き続き、漬けたのを
試してみます。


たけのこ、間違いなく
上位に喰いこむでしょう！
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確かに、美味そうな香りだな！

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