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昨日、でっかいたけのこを
アク抜きしました。
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やっぱり、アク抜きするだけで
結構、時間がかかってしまいます。

なので昨日は、料理までは
しなかったんです。


今日は、やりますよー！
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こんなのも、ありますし！

賞味期限が一日、
過ぎちゃいましたけど
大丈夫です、きっと。


なに作ろうかと思ったんですが、
久しぶりに中華、良いんじゃないかな、と。

中華でたけのこ、といえば
チンジャオロースー！

材料は、こちら！
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牛肉ですが、ちょっとだけ
下ごしらえしておきました。
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コショウ・しょうゆ・にんにく・酒
片栗粉をまぶして、もんでおきます。

味と食感が良くなるんです。


それでは早速、調理開始！

まずは…
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画像の調味料を混ぜて、
タレを作ります。

中華の炒め物は、できる限りの強火で
さっと作ったほうが、おいしく出来上がります。

のろのろしてると、なんだか
水っぽくなってきて、
野菜がヘロヘロになって
まずくなっちゃう。

なので、すばやく味付けできるように
事前に、調合しちゃいましょう。

焦らないで済むので、
納得の味に整えることができます。


それでは、作りましょう！
火は、最初から最後まで、強火で！

まずは、ごま油で、しょうが・にんにくを
炒めたら…
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牛肉、投入！

全体の色が、変わり始めたら…
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たけのこ、投入！

10秒くらい炒めたら…
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ピーマン、投入！

さらに10秒くらい炒めたら…
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タレ、投入！

全体に行き渡ったら…
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水溶き片栗粉、投入！

程よいとろみが付いたら、
お皿に盛って、完成！
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おおお！素敵な景色！
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ほら！
野菜も、しゃきしゃきです！


実際の味はというと、文句なし！
大成功でした！

調理時間、にんにく・しょうがを
投入してから、出来上がるまでを
2分以内に収めるくらいでいいのかも。

そのくらい手早くやったほうが
美味しくなります。

事前にじっくり調合した
納得のタレも、美味しさのポイント。