ツイート //

しばらく前に、ふと思ったんです。

鶏モモ肉といえば、から揚げ！
牛モモ肉といえば、ローストビーフ！

では、豚モモ肉といえば…？

硬い！

…くらいしか、思いつかなくて。

積極的に、豚モモ肉を選んで
作る料理って、どういうのが
あるんだろう…？


そんなことを、Twitterで
ツイートしてみたら、フォロワーさんが

　やっぱり、チャーシューか
　カレーかな！

と教えてくださって！


チャーシューは、なかなかに
手間隙がかかりそうですが、
カレーなら、何とかなりそう！

ちょうど、制作中の彫刻が2つ
仕上げ工程に入っているので
集中できるよう、食事を
作りためておけると、ありがたいし！


ということで…
�禺画像]
今回は、いつもの豚バラブロックに
豚モモブロックも追加して…
�禺画像]
カレー、作りますよー！


まずは、豚バラブロックの
下ごしらえです。
�禺画像]
食べ応えが残るように
厚めにスライスしたら、
フライパンで焼き目をつけます。

油はひかなくても、大丈夫。
豚バラ肉から、脂が出ます。

そして…
�禺画像]
しょうがと一緒に、お湯で
煮込むんです。

余分なアクと臭みを
取り除きます。

30分くらい煮込んだら…
�禺画像]
しょうがを全部出して、
お湯も、全取替えしましょう！

このまま、さらに煮込んでいきます。


その間に…
�禺画像]
豚モモ肉も、大きめに
スライスして、フライパンで
焼き目をつけておきます。


そして…
�禺画像]
たまねぎ・じゃがいも・にんじんに
塩コショウして、サラダ油で炒めます。


しんなりしてきたら…
�禺画像]
バターを追加して、
満遍なく行き渡ったら…
�禺画像]
豚モモ肉投入！
しばらく炒めたら…
�禺画像]
ここ、重要です！

豚バラ肉は、お湯ごと投入です！

せっかくですから、豚バラ肉から
出た旨み、堪能したいですね！

一度、お湯を全部変えて
余分なアクと脂を出し切ってるので
大丈夫ですよ！


このまま、15〜20分くらい煮たら…
�禺画像]
火を止めて、カレー粉投入！

よーく溶かしてから…
�禺画像]
最後に、牛乳で味を調えます。