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しばらく前に、アップルパイを
作ったことがあります。

Twitterのフォロワーさんから
教わった、「餃子の皮」を使って
焼いた物 と、 揚げた物 を
作りました。

手軽で、食べやすくて
とっても美味しかったんです。


…という、どちらかというと
変化球に、先に挑戦したんですが
実はわたし、今まで餃子を
作ったことがありません。

幼少の頃、遊び感覚で
母を手伝った覚えはあるんですが、
母が作った具を、思うままの形に
包んだだけ、でした。


なので、今日初めて
一から餃子、作ってみます！

材料は、こちら！
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あ、一から、といっても
餃子の皮は、出来合いの物を
使うことにしました。

にらと白菜は、出来る限り
細かく、みじん切りです。

そして、豚の角煮！

昨年末に作ったものが
まだ、冷凍してとってあったので
これを小さく切ったのを
一緒に包んでみようか、と！


それでは、早速！

まずは、具を作るんですが…
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ボールの中に、中華スープの元
しょうゆ・塩こうじ(もしくは、塩)・胡椒・
豚の角煮の汁・ごま油を少々入れて
良く混ぜます。

粘り気が出てくるまで
しっかり、混ぜましょう。

そして、皮に包むときに…
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こんな感じで、具と一緒に
小さく切った、豚の角煮を
入れてみました。
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おお！
なかなか、壮観だ！


後は、焼くだけです。

まず、フライパンに
サラダ油をひいて、強火で
温めておきます。

その上に…
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餃子を並べて…
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餃子の下半分が浸る程度、
水を注ぎます。
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そして、ふたをしたら
中火より、ちょっと弱いくらいの
火力にします。

このまま、注いだ水が
全て蒸発するまで、
じっくり蒸し焼きにしましょう！

しばらくして、水気がなくなったら…
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ごま油をまわし入れて
行き渡らせます。


後は、お皿に盛ったら、完成！
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おおお！
良いですねぇ、こんな丸い感じ！
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きつね色で、なかなか
美味しそうな焼け具合です。

断面は…
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