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…ちょっと前のことですが。

ゴールデンウィーク中、
やりたいことがあったので
外出を控えていたんです。

当然、食料が尽きてくるので
あるものを使ってしのぎました。

そのとき。

潤沢に在庫のあるたまごと、
冷蔵庫のあまり物をかき集めて
天津炒飯を作りました。

天津飯の白ご飯を
炒飯にしてみたんです。


思いつきで作ったんですが、
これが、非常に美味しくて！

あまり物をかき集めて
作ってこの美味しさなら、
しっかり材料を吟味したら
どんなものが出来上がるだろう？！

と、期待が膨らんだわけです。


…で。

期待がはじけちゃったので
作ろうと思います。

ゴールデンウィーク、
特に何もしなかったし。

ちょっとくらい、贅沢をしても
いいのかな、なんて。


それでは作りますよー！

今回は、三章に分けて
作ろうと思っています。

第一章は、蟹あんかけ。
第二章は、海老炒飯。
第三章は、天津飯(の上)。

この三つを、最終章で
合わせるんです…！


まずは第一章、蟹あんかけ！
材料は、こんな感じ。
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干ししいたけの戻し汁
マグカップ1杯強を
ベースにします。

画像の調味料、全部
小さじ1杯ずつ入れて
温めます。

温まったら…
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具を入れましょう！

馴染んだら…
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水溶き片栗粉を入れて
とろみをつけてから
ごま油を、少したらします。

これで、蟹あんかけ完成！


次は、海老炒飯。
材料は、こんな感じ！
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海老、背綿があれば
取り除いておきます。

塩こうじでもんでおくと
臭みが取れて、いい風味が
つきますよ！

それを…
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ごま油で焼いて、器に
一度退避しておきます。

もう一度、ごま油をひいたら
万能ねぎを炒めたあと…
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たまごかけご飯、投入！

ほぐしながら、強火で
炒めましょう！

パラパラになったら…
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調味料と、海老を入れて
馴染ませます。

これで海老炒飯、完成！


最後に、天津飯(の上)。
材料は、こんな感じです。
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まずは、サラダ油で…
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具を炒めます。
火が通ったら…
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たまご、投入です！
半熟に焼き上げましょう！