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秋、ですねぇ…！

今日は、久しぶりに晴れて
暑くなったけど、もう9月下旬。

夏の暑さとは、違っていました。

なので、秋らしい味覚を
楽しみたいなぁ、と思って。

しばらく前に買っておいた
さつまいもを食べようかな、なんて。


シンプルに焼きいも？
ふかしいも？

…とも考えたんですが、
スイートポテトに、挑戦して
みようと思います！

この間、Twitterのフォロワーさんが
作ってらっしゃってて、
美味しそうだったんですよねぇ…！


でも、お菓子作りって
失敗の可能性が高いです。

わたしの場合は、特に。

でも、やってみないと
上手くはならないからなぁ。


…よし、やってみよう！

チーズでふたをして
マフィンに、閉じ込めてみよう！
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材料は、こちら！


まずは、スイートポテトの
ペーストを作ります！

さつまいもの皮をむいて
1cmくらいの厚さに切って
水にさらしたものを…
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火にかけて、煮ます。

菜ばしが、無理なく刺さるくらいの
硬さになったら、水を切って…
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いもを、潰します。

わたしは、ざるを使って
こすように潰しましたが
これ、なかなか大変！

結構な、重労働かも。

でも、その甲斐あって
滑らかなのが、出来ました。

そこに…
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バターを入れて、なじませたら…
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砂糖。
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さらに、牛乳。

本当は、生クリームがあった方が
いいみたいなんですが、
高いんですよねぇ…。

なので今回は、牛乳で。

よく練ったら、スイートポテト
ペーストは完成です。


あとは…
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マフィンをくりぬいて…
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スイートポテトペーストを
たくさん詰めたら…
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チーズを乗せて、
チーズの面を下にして、
フライパンで焼きます。

火力は、中火がいいと思います。

チーズが流れ出てきたら…
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こんな風に、フライ返しで
側面になすりつけて、せき止めます。

チーズの流れが止まったら
ひっくり返すと…
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おお！

この瞬間は、何度やっても
楽しみです！

裏面も、お好みの感じで焼いたら
お皿に盛り付けて、完成！
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